Caviar d'Aquitaine Perlita
Boites de 30/50/100 ou 200g de Caviar d'Aquitaine "Perlita" de l'Esturgeonnière
Choisir Perlita, c’est choisir la garantie de la qualité incontestable de son caviar français avec une production maîtrisée en totalité sur un même site, de l’éclosion au conditionnement dans un processus d’élaboration très rigoureux et une traçabilité parfaite rendue possible grâce à l’écloserie.
Chaque esturgeon destiné à produire du caviar est suivi et fait l’objet d’examens individuels, notamment grâce à des échographies et des marqueurs électroniques qui permettent de suivre sa croissance au quotidien et de déterminer le moment précis de la récolte.Une fois récoltés, les grains suivent un circuit précis et minutieux (lavage, rinçage, tamisage, salage) en laboratoire qui se termine par l’empotage qui a lieu le jour même de la récolte (dont la date est inscrite sur la boîte). Cette traçabilité précise répond à une volonté de Perlita de pouvoir remonter à l’origine de chaque lot.
DÉTAILS DE L'ARTICLE
Caviar d'Aquitaine issu d'esturgeons Acipenser Baeri, élevés au Teich sur le bassin d'Arcachon.
Les grains Perlita sont d'une grande finesse, peu salés et tres goutus.
Ils fondent dans la bouche avec délice.
A conserver au réfrigérateur. Se conserve plusieurs mois (selon DLC inscrite sur la boite).
Conseil pour la dégustation : Ouvrir la boite 30' avant de servir et laisser au frigo ouverte. Servir sur un lit de glace pilée.
Déguster à la cuillère, avec des petites rates bien fermes, ou sur un blinis....
Accompagné de vodka ou de vin blanc frais....POLITIQUE D'ÉCHANGE ET DE REMBOURSEMENT
Ni repris ni échangé
Modalités de livraison
- Livraison sans frais le mercredi 6/12 ou mardi 12/12 au 100 rue du dôme à Boulogne Billancourt pour la région parisienne
- Livraison en caisson isotherme avec poches de glace par chronofresh et frais sprécifiques additionnels