Autour de la Truffe

Autour de la Truffe

  • Mayonnaise aux truffes  3% (Tuber melanosporum)

S'utilise comme une mayonnaise classique (viandes, poissons, crudités...) sauf que son petit truc en plus c'est qu'elle est à la truffe ! En 2 variétés : 

  1. truffe blanche d'été : 9€
  2. truffe noire : 12€

 

  • Sel Truffé
    Ce sel est idéal pour assaisonner les viandes, les pâtes et les oeufs. Conditionné en 50g ( 4€) et 200g ( 9€)

 

  • Coffret Dégustation : 39€
    Afin de connaitre et comprendre les différents types de truffes, nous proposons ce coffret de 3 différentes variétés de truffes.
  1. 12,5g Truffes brossées été (tuber aestivum) variété uncinatum.
  2. 12,5g Truffes brossées été (tuber aestivum)
  3. 12,5g Truffes noires brossées (tuber melanosporum)

 

  • Coffret cadeau : 26€
  1. 1 huile d'olive parfumée à la truffe
  2. 1 sel à a truffe
  3. 1 pot de miel truffé

 

  • Carpaccio de truffe : 12€

 

  • Coffret 2 huiles, tournesol et olive, truffées : 26€

 

 


 

  • LA MAISON PEBEYRE

    La plus ancienne maison familiale de truffe.
    Pierre Pebeyre crée son entreprise en 1897 dans un petit hameau du nord du Lot : La Chapelle Mareuil.
    Cette petite entreprise vend toutes les spécialités de la région notamment les truffes, les foies gras, les cèpes partout en France.

    En 1920, son fils Alain se spécialise à 100% dans la truffe. Il déménage à Cahors et donne à l’entreprise une notoriété internationale.
    Jacques reprend l’affaire dans les années 50. Il renforce l’image de la maison et l’ouvre aux grands restaurants avec lesquels il entretient une relation privilégiée. Il fait de son entreprise une référence dans le monde de la truffe.

    Aujourd’hui Pierre-Jean et son épouse Elisabeth retrouvent les racines du fondateur en diversifiant l’activité de l’entreprise vers d’autres produits que nous avons le plaisir de vous présenter dans notre boutique en ligne.

4,00 €Prix