Autour de la Truffe

MAISON PEYBERE
La plus ancienne trufferie familiale.
Pierre Pebeyre a créé son entreprise en 1897 dans un petit hameau du nord du Lot : La Chapelle Mareuil.
Cette petite entreprise commercialise toutes les spécialités de la région, notamment les truffes, le foie gras, les cèpes dans toute la France.
En 1920, son fils Alain se spécialise à 100% dans la truffe. Il s'installe à Cahors et donne à l'entreprise une notoriété internationale.
Jacques reprend l'affaire dans les années 1950. Il renforce l'image de la maison et l'ouvre aux grands restaurants avec lesquels il entretient des relations privilégiées. Il fait de son entreprise une référence dans le monde de la truffe.
Aujourd'hui, Pierre-Jean, son épouse Elisabeth et leurs enfants, Marie et Pierre, renouent avec les racines du fondateur.
 
SEL A LA TRUFFE D'ETE : 50G 5€
Ce sel est idéal pour assaisonner les viandes, les pâtes et les oeufs.
50g
Liste des ingrédients
Sel, truffe d’été (tuber aestivum vitt 1.1%), arôme.
 
TARTITRUFFE : 115G 9€
Découvrez notre délicieuse Tartitruffe, à base de truffes d'été et de champignons de Paris. Cette pâte délicieuse met valeur un arôme intense de truffe blanche et pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle.
Utilisez la Tartitruffe comme sauce pour accompagner vos viandes grillées, vos légumes rôtis ou vos pâtes fraîches.
Elle peut également être utilisée comme tartinable pour sublimer vos canapés et vos sandwichs.
Son goût raffiné et sa texture onctueuse séduiront les amateurs de truffes.
Laissez vous transporter par l'élégance et son arôme envoûtant dans chaque bouchée
 
Liste des ingrédients
Agaricus bisporus, huile d'olive vierge extra, brisures de truffes d'été (tuber aestivum) 5%, sel, huile de tournesol, poivre, arôme.
DLC 2 ans
DDM A conserver au refrigérateur pendant 2 jours apres ouverture
 
MAYONNAISE AUX TRUFFES D'ETE 3%   180G 9€
Description
S'utilise comme une mayonnaise classique (viandes, poissons, crudités...) sauf que son petit truc en plus c'est qu'elle est à la truffe !
DLC >3 MOIS
 
MOUTARDE DE DIJON A LA TRUFFE 1,1% 90G 8€
Découvrez notre Moutarde de Dijon à la Truffe Noire Melanosporum 1,1% !
Une fusion de saveurs entre un arôme subtil de la truffe noire et la vivacité de la moutarde de Dijon.
Elle sublimera votre viande grillée, réhaussera vos frites ou apportera encore une dimension raffinée à votre vinaigrette.
Simple et efficace!
 
Liste des ingrédients
Eau, graines de moutarde, vinaigre (SULPHITES), sel, arôme, brisures de truffes noires (tuber melanosporum ) 1,1%, conservateur : sulfite acide de sodium
DLC 6 mois
 
CARPACCIO DE TRUFFES D'ETE 25G 13€
A incorporer dans des plats tel que des pâtes ou sur des viandes chaudes ou des sauces ou simplement en appéritif sur des toasts. C'est à vous de décider!
 
Liste des ingrédients
Truffes d'été tuber aestivum, huile olive, jus de truffes, arome, sel,
Se consrve au frais
 
BEURRE A LA TRUFFE NOIRE 45G 7€
Subtilement aromatisé à la truffe et avec des morceaux de truffes noires, ce beurre d’Echiré peut être servi sur des pâtes, avec une viande rouge ou en accompagnement de huîtres.
 
Liste des ingrédients
Beurre , huile de tournesol, Truffe noire Tuber melanosporum (3% minimum), arome, sel, poivre. 
DLC. Minimum de 40 jours
 
HUILE D'OLIVE PARFUMÉE ÀLA TRUFFE BLANCHE   250Ml : 16€